乌龟配什么吃最有营养？
核桃乌龟汤的做法
材料：（乌龟一只约700g、猪瘦肉80g、核桃肉200g（可用干瘪的南杏核代替）、鲜罗汉果半个、生姜3片）
制作：乌龟宰杀后，去除内脏，洗净斩件；猪瘦肉洗净，切薄片。一起与核桃、罗汉果、生姜下瓦煲，加入500ml左右（约2碗）清水。大火煲沸后，改小火再煲45分钟，下盐调味即可。
乌龟怎么吃
一、乌龟汤的做法
【材料】：乌龟一只（约7000），豆腐皮50克，莲藕250克，精盐3克，生姜10克，胡椒粉2克，味精5克，老酒适量。
【制法】：将豆腐皮洗净，切成细条，再用开水略烫一下，放在凉水中泡好；莲藕洗净，切成片，也放在开水锅中稍烫一下；乌龟宰杀后洗净，切成3厘米见方的块，放在砂锅内，放入适量的水，加入老酒、生姜，用大火烧沸后加入所有原料，加入味精煮十分钟至熟，用胡椒粉、芝麻油拌匀装盘即可。
二、酒糟乌龟怎么做
材料：乌龟一只，酒糟2份，油炸豆腐2块，火腿5片，香菇2朵，米酒1杯，高汤2杯，香菜1棵，盐、胡椒粉各适量。
制法：乌龟宰杀后洗净去内脏，斩块备用；香菇洗净去蒂，切片；油豆腐切片，香菜洗净备用。将所有材料和高汤放入大汤锅中，先开大火煮沸，加入酒糟改以小火焖煮约25分钟。起锅前滴入米酒，加适量胡椒粉、盐调味即可。
乌龟的营养价值
1、中医理论认为，水龟有清热补阴、平肝补血等功效，内脏部分可以入药，用于治疗肾炎、白血病等疾病。
2、水龟的蛋白质含量高达40%-60%，高于牛肉、兔肉、鹌鹑肉及大部分水产品；脂肪含量很低。氨基酸在肉质中的含量很高，其中的8种是人体不可缺少而又不能自身合成的，水龟肉中含量占氨基酸总量的37%，比鸡蛋中的高1倍。肉中的微量元素及维生素比鸡肉高1~3倍。
3、水龟肉性味咸平，有滋阴补肾、清瘀热、消痔疮、止痢疾、长肌肉、疗虚损、托疮疡之功效，其血可治疗小儿惊痛等。