恶霸为啥要剪耳朵？
由于牛耳是长在颅骨两侧的一对耳廓，无骨组织和韧带保护，直接与光滑的圆颅骨相连，所以如果受外伤，很容易拉脱，甚至撕掉耳朵。
脱耳朵的牛生长停止，体质弱，不能负重，且影响外观。在育种和配种上，也不能作为种用。
在我国的牛种志上，只有秦川牛和南阳黄牛有单只耳朵，东北地区的西门塔尔牛、夏洛来牛杂交而成的西门塔尔牛，还有四川等地的高代杂交牛，以及新疆等地的阿勒泰牛，新疆和田黄牛，甘肃的焉耆黄牛，内蒙古的乌珠穆沁牛，西藏等地的藏黄牛，没有耳垂或者单耳耳位较低，这些品种都应该没有耳垂比较好。不过，我国也有部分品种如鲁西牛、三河牛等最好有耳朵。一般肉牛无耳垂为好。
在育种方面，如果让无耳垂的公牛跟耳垂明显的母牛杂交，其后代有耳垂的比例可达90%以上，而且，无耳垂对肉用性能没有不良影响。如果让有耳垂的母牛，跟无耳垂的公牛杂交，其后代无耳垂比例不高。如果给无耳垂的杂交种公牛进行自交配种，则其后代无耳垂的性状可得到稳定保持。
剪耳的方法是：先用5%的呋喃西林棉球擦洗耳部，待耳部的毛和皮肤微干，把牛捉住，将牛头向后牵拉，用剪耳剪剪去一部分耳尖，然后用碘酊消毒。由于耳尖有神经，剪耳后数天，牛会不吃食或精神不振，需对症治疗。