狗狗嗅觉好茶如何分辨？
这个问题其实是个伪命题，茶有千种，每一种味道都会不一样！我们通常所讲的乌龙茶、红茶、绿茶等只是根据制作工艺的不同进行分类而已罢了~ 就拿乌龙来讲吧，乌龙又分很多种，有铁观音，单丛，凤凰单丛，大红袍等等…..每一款的味道都是截然不同的喔（当然除了制作工艺不同以外还有地域等因素的影响） 所以想要区分一款茶的香气是不是好的话，你首先得知道好闻的茶的嗅觉感官特征是什么才行呀~ 茶叶作为大自然产物之一，其芳香物质是由500多种芳香类物质组成的。这些芳樟醇类、香叶醇类等化合物构成茶叶的香气类型和特征。那么具体而言呢，可划分为： 水溶性香气和非水溶性香气两类； 可溶于水的称之为“水溶性香气”包括：醇类，酯类，醛类，酮类四大类，不溶于水的称为“非水溶性香气”包括：酚性物质，萜烯类，内酯及含氮物质五大类。其中绝大多数存在于茶叶中。 而当茶叶在存放的过程中，由于环境的变化、微生物的作用以及酶的作用下，其中的部分成分会发生化学反应而转化形成各类新的化学成分——因此茶叶的香气是动态发展的过程！ 从这一角度讲，可以认为“好喝”与“不好喝”是没有界限的。 但从另一个方面来看的话，茶好不好确实是可以从嗅觉上判断出来滴~ 所以接下来我就给大家详细分析下影响茶叶香气的主要成分有哪些吧……
1.香型 茶叶的香型主要依据香气的主导香气来划分，一般以典型代表香气命名该品种。如花香型，蜜香型，清香型，高火香型，熟果香等 2.浓度 茶叶的香气强弱程度称为香气浓度的强弱。一般而言，清新鲜爽的茶叶，其表现一般为低浓度；而醇厚馥郁的茶则表现为高浓度。一般来说，新茶的香气比较清新鲜爽，老茶的香气则是陈香。
3.持久度 指茶叶在冲泡过程中能持续散发的香气强度，持续时间的长短取决于茶叶内含物质的丰富与否。一般来说，茶叶的原料越嫩，品质越高，其香气就会更持久一些。
4.层次性 一款好的茶叶，它应该能够给人带来多层次的香韵体验，即所谓的喉韵、杯底留香等等。 茶还分为青味（也就是鲜叶的青草气息）和火味（干燥时的火味）两种不好的气味，这要看制作是否正确得当。 另外还要嗅一下看是否有酸馊味和其它不良气味。